저렴하고 영양가가 높으며 건강에 좋은 '콩'의 장점과 주의할점

콩은 저렴하고 영양가가 높으며 건강에 좋습니다

 

또한 저렴하고, 준비가 간단하며, 건강합니다.

 

특히 섬유질과 식물성 단백질을 섭취 할 수 있는 좋은 방법입니다.

콩은 많은 건강상의 이점을 제공하지만 일부 사람들에게는 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

 

콩이란?

 

콩은 수천 년 동안 재배되었습니다. 오늘날 전 세계적으로 중요한 식품 공급원입니다.

 

영양 성분은 콩마다 다릅니다. 그러나 예를 들어, 삶은 검은콩 1 컵 (약170그램)에는

 

• 칼로리 : 227
• 단백질 : 15.2g
• 섬유 : 15g
• 엽산 (비타민 B9) : RDI의 64 %
• 망간 : RDI의 38 %
• 마그네슘 : RDI의 30 %
• 티아민 (비타민 B1) : RDI의 28 %
• 철 : RDI의 20 %

콩은 또한 적절한 양의 아연, 구리, 망간, 셀레늄 및 비타민 B1, B6, E 및 K를 함유합니다.

 

검은콩은 가장 영양이 풍부한 음식 중 하나입니다 .

 

다른 많은 품종 또한 많은 영양성분이 있습니다.

 

콩은 단백질 함량이 높기 때문에 식물성 식품 중에서 독특합니다. 이러한 이유로 콩은 채식주의 자에게 중요한 단백질 공급원으로 간주됩니다.

 

요약 : 콩은 여러 종류가 있습니다. 지방과 칼로리가 적은 단백질과 섬유질로 포장되어 있습니다. 또한 다양한 비타민과 미네랄이 예외적으로 높습니다.

 

 

체중 감량에 도움이 될 수 있음

 

콩은 당신이 먹을 수 있는 가장 체중 감량 친화적인 음식 중 하나 일 수 있습니다 .

단백질과 섬유질은 많지만 칼로리는 낮습니다. 단백질과 섬유질은 체중 감량을 위한 가장 중요한 영양소 중 하나입니다

한 연구에 따르면 콩을 포함한 고 섬유질식이 요법을 하는 사람들은 허기짐이 적습니다. 또한 4 주 동안 약1.5 kg를 감량 했습니다

 

요약 : 콩은 포만감이 높고 높은 단백질과 섬유질로 인해 체중 감소에 도움이 됩니다.

 

[체중 감량을 위해 간헐적 단식이 효과가 있습니까?]

 

 

심장 건강을 증진시킬 수 있음

 

심장병은 전 세계적으로 주요 사망 원인입니다.

콩과 다른 콩류를 정기적으로 섭취하면 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다

콩을 먹으면 심장병 위험 요소도 개선 될 수 있습니다. 콩은 높은 HDL (좋은) 콜레스테롤 수치와 혈압 및 염증 감소에 도움이 됩니다.

 

요약 : 콩은 LDL (나쁜) 콜레스테롤, 혈압, 염증을 낮춤으로써 심장 질환의 위험을 줄일 도움이 될 수 있습니다.

 

 

제 2 형 당뇨병과 싸울 수 있음

 

 

콩이 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있다는 증거가 있습니다.

콩은 섬유질이 많으며 혈당 지수 (GI)가 매우 낮습니다

저 혈당지수 식품은 혈당을 천천히 올리며 이는 당뇨병 관리에 중요합니다.

따라서 콩이 풍부한 식단은 혈당과 당화혈색소(HbA1c) 수치를 낮추어 시간에 따른 혈당 조절을 측정합니다

한 연구에서는 콩과 다른 콩류가 공복 혈당, 인슐린 및 HbA1c 수치를 낮출 수 있다고 결론을 내렸습니다

 

요약 : 연구에 따르면 콩은 제 2 형 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 이것은 주로 높은 섬유 함량과 낮은 GI 때문입니다.

 

[당뇨병이 우리 몸에 미치는 영향]

 

 

콩 섭취 시에 주의 하여할 점

 

콩은 건강한 음식 이지만 일부는 독소를 포함합니다. 예를 들어, 강낭 콩에는 G6PD라는 효소가 없는 사람들에게 영향을 미치는 독소가 있습니다.

그러한 사람들에게는 강낭콩을 먹는 것이 잠두중독증 (favism)라는 상태를 유발할 수 있습니다. 잠두중독증은 적혈구를 파괴하여 빈혈을 일으킬 수 있습니다

 

특히 붉은 강낭콩에는 피토헤마글루티닌 (phytohemagglutinin)이라는 독성 렉틴 lectin  이 함유되어 있는데 이는 익지 않거나 익지 않은 콩에 들어 있습니다. 메스꺼움, 구토 및 복통을 유발할 수 있습니다

식사 전에 콩을 철저히 조리하여 피토헤마글루 닌 및 기타 독소를 비활성화 할 수 있습니다

 

모든 씨앗과 마찬가지로 콩은 또한 피틴산(phytic acid)를 함유 하고 있어 미네랄 흡수를 줄일 수 있습니다.

그러나 콩을 담그거나(된장등), 발아하거나(콩나물등), 요리하여 이 화합물을 중화 할 수 있습니다.

 

요약 : 특정 콩은 유전자에 취약한 사람들이 익히지 않거나 먹으면 유독 할 수 있습니다. 독소를 완화시키기 위해 콩을 철저히 요리하십시오.

 

결론

 

콩은 영양가가 높으며 필요한 거의 모든 영양소를 조금씩 담고 있습니다.

일부 사람들에게는 소화 장애를 일으킬 수 있지만 올바른 요리 및 준비 방법으로 대부분의 문제를 피할 수 있습니다.

또한 콩은 대부분의 다른 영양가 높은 전체 식품에 비해 매우 저렴 합니다.

따라서 많은 종류의 콩 이 식단에 큰 도움이 될 수 있습니다.

 

 

[관련글] 프로바이오틱스(Probiotics)가 우리 몸에서 제대로 작동하는 데 얼마나 걸립니까?